Pilze statt Obst – der Kräuter Seitling in der Zott Destillerie

Wir experimentieren immer wieder gerne mit neuen Aromen und Zutaten und machen auch vor außergewöhnlichen Produkten keinen halt! Jetzt haben wir das neuste Experiment in die Flaschen gefüllt, den Kräuter Seitling.

Die Pilze für dieses neue Destillat, kommen selbstverständlich aus der Nachbarschaft.

Kommt das Obst für die Produktion immer von den eigenen Feldern ist es nur verständlich, dass bei Zutaten die nicht selbst angebaut werden, auf die selben strengen Qualitätskriterien geachtet wird, wie am eigenen Hof. Auch bei Zutaten die wir nicht selbst auf unseren Feldern anbauen, setzten wir auf regionale Lieferanten, die nach den selben hohen Qualitätskriterien arbeiten wie wir selbst.

Auf der Suche nach den richtigen Pilzen sind wir auf die wundervolle Manufaktur PiGer in Königbrunn, nur wenige Kilometer von Ustersbach entfernt, gestoßen.

Auf dem alten Bauernhof, der bis vor wenigen Jahren noch als Rinderhof gedient hatte, wachsen inzwischen die verschiedensten Pilzsorten. Begonnen hat alles mit der Idee von Petra Neuber und Gerhard Dürrwanger die weniger rentable Rinderzucht aufzugeben und etwas anderes aus dem Hof zu machen. Die Wahl viel auf exotische Pilze, welche dort streng nach Demeter Vorgaben gezüchtet werden.

Bei dieser außergewöhnlichen Qualität und der Hingabe mit der die verschiedenen Pilzsorten angebaut werden, viel es nicht schwer und für die Manufaktur Piger als Lieferant zu entscheiden.

Kräuterseitlinge bringen von Natur aus würzige und nussige Aromen mit, weshalb gerade dieser Pilz für uns die perfekte Wahl war.

Die natürlichen Aromen des Pilze wurden in einem klaren Destillat eingefangen und spiegeln den typischen würzig und leicht nussigen Geschmack des Kräuterseitlinges wieder.

Wie der Pilz selbst ist auch dieses Pilzdestillat zum aromatisieren in der Küche oder von herzhaften Drink Kombinationen gedacht, doch auch in der Purverkostung kann dieses außergewöhnliche Destillat durch seine Individualität überzeugen.